Pâtissier - Glacier
Salon de dégustation

pâtisseries - Petites pièces

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FRAISE MATCHA Mascarponne pistache, compotée de fraises, biscuit matcha aux zestes de citron.

DOUCEUR ACIDULÉE Ganache montée citronnée, crémeux framboise, cristalline fruits rouges, biscuit madeleine sur fond de streussel.

SVELTESSE Mousse yaourt, cristalline des îles, biscuit moelleux aux amandes.

L'ESTIVAL Mascarponne vanille, crémeux passion, cristalline de framboise, biscuit aux éclats de framboises.

LE PECHER Mousse pêche-romarin, compotée d’abricots, crémeux prune de java, biscuit moelleux aux éclats d’amandes

PEPS Croustillant streussel, coulis de rhubarbe, compotée de fraises et mousse cheese-cake aux zestes de citron vert sur un biscuit-génoise.

CHOCO-GRIOTTES Mousse chocolat lait, crémeux chocolat noir, cristalline de griotte, dacquoise chocolat, croustillant de riz soufflé.

FRAMBOISIER Mousse framboise, mousse vanille, biscuit cuillers

TARTELETTE aux fraises ou framboises (en saison)

TARTELETTE AU CITRON Pâte sablée, crème citron

EDELWEISS Mousse au chocolat, palet caramel au beurre salé, feuillantine praliné

TRILOGIE Biscuit avec sa trilogie de mousse au chocolat (lait-noire-ivoire)

OPÉRA Ganache chocolat, crème au beurre café, biscuit

FORÊT-NOIRE Biscuit chocolat imbibé de Kirsch, chantilly, griottes

SUPRÊME Meringue aux amandes, mousseline au beurre praliné

BRIE Meringue aux amandes, mousseline, biscuit imbibé au Kirsch

BABA AU RHUM Biscuit imbibé au Rhum, chantilly

ÉCLAIR Pâte à choux, crème pâtissière au choix (vanille, chocolat, café)

MILLE-FEUILLE pâte feuilletée, crème pâtissière vanille

MACARON Chocolat-praliné, pistache-fraise, fleur d'hibiscus-compotée de fruits rouges (selon saison)

NOTRE GAMME DE VERRINES Au gré des saisons